KIYOカフェ

「簡単リコッタチーズの作り方・レシピ」

簡単に作れるリコッタチーズのレシピです。パンケーキにしたり、サラダにちょっと添えたりと、なかなかの活躍ぶりです。火にかけるだけでできてしまうので、ぜひ手作りしましょう♪




どうも最近、「リコッタチーズパンケーキ」というのが流行りだそうで
我が家でもつくってみたんですが、びっくりしたのはパンケーキのおいしさよりもリコッタチーズの値段！(笑） 

近所のスーパーにはなかったので、少しだけ上流向けの某食料品店で買ったら、200グラムだったかな？千円以上しました・・・

朝のパンケーキにそんなお金かけられるかーー！、と自作することに。ではでは



リコッタチーズの作り方

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材料　　　

ジャージー乳５００ml入り　1本
レモン果汁　　　　　　　　　　大さじ1（市販のボトルタイプでOK）
塩　　　　　　　　　　　　　　　少々
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作り方はかな〜〜り簡単


小鍋に材料を全部いれて、よく混ぜておきます。



中火であたためて、沸騰したら分離している様子に感激しながら少しながめます。
（作り方を調べているときに、　「沸騰させてはいけない！」　というものと　「沸騰させる」　というもの両方がありました。ためしに沸騰するまで放置してみたんですが、うまくできたので僕は沸騰させる派です。だって火加減とかしなくていいしね。）




綺麗に分離したら、ざるにキッチンペーパーを引いて移します。熱がとれるまで、３０分から1時間放置。これでできあがりです。




今回は、５００mlの牛乳から、２２０グラムのリコッタチーズが出来ました！
買えば千円、自分で作れば150円・・・・・チーズ屋さんになろうかと思いました(笑）